Saisonales – Kuchl Remasuri

Immer der Nase nach …

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… geht es im Frühling in unseren Wäldern und Auen, wenn der Bärlauch wächst und blüht.  Ich sammle jedes Jahr Unmengen davon und versuche immer wieder neue Rezepte mit diesen hocharomatischen Lauchgewächsen.Heute gibt es als Vorspeise Belugalinsen mit Räucherfisch und Bärlauchpesto Zutaten für … Continued

Wild, wilder, am wildesten!

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Wildschweinrücken geschmort nach Niedergarmethode     Unlängst bin ich durch Zufall beim Einkaufen über einen Wildschweinrücken gestolpert. Mein lieber Mann, die “Universalküchenmaschine”,war sehr skeptisch und eher negativ eingestellt. Wir essen ganz selten Schweinefleisch und für ihn war bis dato Wildschwein dieselbe Kategorie. Da … Continued