Einer ist nicht genug

posted in: Backwerk | 1

Very fluffy, very fine – das kann nur ein Topfenmuffin sein     Topfen, oder wie unsere deutschen Lieblingsnachbarn zu sagen pflegen “Quark” ist eines der vielseitigsten Milchprodukte überhaupt. Zum Glück leidet niemand in unserer Familie an einer Milchallergie und … Continued

Immer der Nase nach …

posted in: Saisonales | 0

… geht es im Frühling in unseren Wäldern und Auen, wenn der Bärlauch wächst und blüht.  Ich sammle jedes Jahr Unmengen davon und versuche immer wieder neue Rezepte mit diesen hocharomatischen Lauchgewächsen.Heute gibt es als Vorspeise Belugalinsen mit Räucherfisch und Bärlauchpesto Zutaten für … Continued

Fleisch versteckerln wie es Leopoldi schon besang

posted in: Hausmannskost | 0

Und übrigens, das mit dem Verstecken lässt sich ja auch leicht verhindern, ganz wie es einem mundet! Auch Hermann Leopoldi besang dieses wunderbare Gericht schon 1935 und seither hat es sicher nichts an Beliebtheit eingebüßt. Selbst beim Heurigen unterlegen viele ihre Achterln mit … Continued

Wild, wilder, am wildesten!

posted in: Saisonales | 0

Wildschweinrücken geschmort nach Niedergarmethode     Unlängst bin ich durch Zufall beim Einkaufen über einen Wildschweinrücken gestolpert. Mein lieber Mann, die “Universalküchenmaschine”,war sehr skeptisch und eher negativ eingestellt. Wir essen ganz selten Schweinefleisch und für ihn war bis dato Wildschwein dieselbe Kategorie. Da … Continued

1 2 3 4 7